A Cazorla, l’homme s’installe dans l’abri de Valdecuevas au VIe millénaire av.J.-C. À l’époque ibérique, Cazorla dépendait de la ville de Toya. Puis, à partir du XIIIe siècle, grâce à l’apport des Romains, des Wisigoths et des Arabes, Cazorla acquiert de l’importance. C’est à cette même époque que la ville est conquise par Don Rodrigo Ximénez de Rada, archevêque de Tolède, qui crée la région de l’Adelantado de Cazorla. Pendant des siècles, les archevêques de Tolède seront seigneurs de l’Adelantado, jusqu’à ce que les Cortès de Cadix mettent un terme à la seigneurie ecclésiastique par voie de décret au XIXe siècle. Pendant l’invasion française, les voisins de la localité et les guérillas mettent l’envahisseur en déroute, ce qui vaut à la ville le titre de Très Noble et Très Loyale accordé par les Cortès de Cadix. Classée site historique en 1972, Cazorla est, aujourd’hui, une localité de grand intérêt touristique, non seulement pour son patrimoine Renaissance, mais aussi pour son emplacement. Cazorla se situe au cœur du parc naturel de Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, le plus grand parc espagnol et site protégé qui abrite une faune et une flore très riches. À cinq kilomètres environ de la localité, se trouve la cascade de La Escareuela. Dans les parages abondent bouquetins et sangliers.

Le Parc naturel régional de Cazorla, Segura et las Villas s’étend sur plus de 200 000 hectares de terres d’une rare beauté inégalable, où vivent des espèces uniques au monde.

Il s’agit du plus grand site protégé de toute l’Espagne. Il s’agit de 200 000 hectares de montagnes située au nord-est de la province de Jaén, avec des pinèdes touffues abritant des espèces uniques comme la violette de Cazorla, le lézard de Valverde, le plus petit narcisse au monde et une plante carnivore particulière. Ici, naissent le Guadalquivir (dans la Cañada de las Fuentes, à plus de 1 300 mètres de haut) et le Segura. Le parc s’étend sur les terres de 23 municipalités des régions de Cazorla, Segura, Quesada et Las Villas. Ce parc a la chance d’abriter des espèces comme le bouquetin, le cerf et le sanglier, mais aussi des mouflons, que l’on peut admirer en semi-liberté dans le parc cynégétique Collado del Almendral. La province de Jaen offre une gran selection des gîtes ruraux. Sur internet vous pouvez trouvé un gîte rural Jaen de qualité a bon prix.

La région fut habitée par les Phéniciens et les Romains, mais ce sont les huit siècles de domination arabe qui lui conférèrent son architecture échelonnée, son système d’arrosage, sa gastronomie et même son nom. Isolée et difficile d’accès pendant des siècles, ce territoire escarpé est resté pratiquement vierge, comme si à l’Alpujarra le temps s’était arrêté. Les villages de l’Alpujarra, avec leurs maisons peintes à la chaux, se glissent sur les versants dans le vert des forêts.

Connaître l’architecture de l’Alpujarra c’est réaliser un voyage dans le temps jusqu’à trouver ses origines dans les tribus berbères qui habitaient ces terres. Des constructions aux caractéristiques semblables ont été trouvées dans le Rif et aussi le long de l’arc méditerranéen.

Son style est adapté à l’entourage montagneux, en suivant les accidents géographiques. Les maisons sont placées de façon échelonnée, avec une orientation vers le sud ou sur les espaces ouverts pour profiter de la douceur climatique. De nos jours, tous les villages luisent peints à la chaux mais, jadis, leurs matériaux se fondaient parfaitement dans le paysage,  obtenant ainsi une intégration totale. Les maisons étaient construites en pierre, en argile, en ardoise, en launa (argile de couleur grise  formant avec  l’eau une pâte homogène et imperméable, employée pour couvrir les toits) et bois de châtaigner. Les matériaux de l’entourage  s’intègrent parfaitement aux versants et aux conditions climatiques, ce qui donne lieu à des demeures absolument bioclimatiques.

Les maisons sont placées les unes sur les autres, de façon échelonnée, en suivant la pente de la montagne  donnant aux rues un tracé sinueux et chaotique. Un autre trait caractéristique de l’architecture de L’Alpujarra, ce sont  les cheminées, en forme de chapeau formé par une dalle et une pierre.

Située entre la Sierra Nevada et la mer Méditerranée, cette contrée est presque vierge, idéale pour le tourisme rural et la pratique des sports d’aventure. Le Ravin de Poqueira, avec ses villages blancs,  a acquis le prestige de destination touristique. On distingue également les localités de Lanjarón, Trevélez, Cádiar et Órgiva.

À côté de l’Alpujarra se trouve la fertile Vallée de Lecrín où les plantations d’orangers et de citronniers parfument, au printemps, l’air avec l’arôme enivrant de leurs fleurs. Les anciens moulins de farine, les châteaux musulmans et les fermes charmantes parsèment cette tranquille et lumineuse région.

La nature a été généreuse avec le Poniente grenadin. En partant de la plaine fertile de la rivière Genil jusqu’aux sommets de Sierra Tejeda, le paysage est défini par des contrastes marqués et une grande variété d’espaces naturels. Un panorama où les pins à résine, les chênes-lièges et les Chêne tauzins sont l’habitat de l’emblématique chèvre sauvage, l’aigle royale, le faucon pèlerin et des autours des palombes. Un entourage naturel unique où de villages au goût mauresque, comme Alhama de Granada, Arenas del Rey et Jayena s’intègrent à la perfection. Le Poniente Sud-est la zone la plus montagneuse et escarpée où se trouvent les Tajos de Alhama, des impressionnants murs verticaux sur lesquels se dresse Alhama de Granada.

Les dolmens de la Peña de los Gitanos sont le témoignage des cultures mégalithiques qui habitaient la région. Plus tard arrivèrent les ibères, les romains et les visigoths. Cet endroit fut même le scénario de la chute du Règne Nazari de Grenade. Alhama sera la clé de la capitale du dernier règne d’Al-Andalus, un territoire de villages blancs aux rues étroites, construits autour d’anciens alcazars ou châteaux pour défendre la frontière de l’avancée chrétienne.

Cette zone compte avec une gastronomie basée sur les recettes ancestrales héritées des anciens habitants musulmans et juifs, toujours nourris d’une matière première de qualité : des plats typiques andalous tels que le gazpacho, les pot-au-feu et les potages ; la truite et l’esturgeon de Riofrío ; le fromage de chèvre artisanal de Montefrío ou Játar ; le vin et les champignons d’Alhama ; les tomates et les légumes verts de la plaine de Zafarraya; la pâtisserie mauresque de Loja ou les asperges de Huétor-Tájar.

Située au milieu de la vallée fertile de la rivière Genil, la municipalité de Huétor Tájar se trouve sur une large plaine avec certaines des terres les plus fertiles de la province, qui ont été très bien exploitées depuis des décennies pour la culture intensive de l’asperge verte, produits reconnu avec une Appellation Spécifique de Qualité.

La figure du village blanchit à la chaux apparaît parmi la verdeur des arbres, potagers et champs, il était jadis entouré de fortifications et tours de guet et comptait avec sa propre tour, une des plus solides de la zone, ce qui n’empêcha pas sa destruction en 1483 pendant une attaque de l’armée castillane.

Histoire
Formée par deux centres urbains qui ne se sont fusionné qu’en 1483, précisément la même année où elle fut – encore une fois – dévastée par le roi Fernando lors de ses escarmouches de conquête. Tous les deux villages comptent avec une origine ancienne : Huétor semble être lié à une colonie romaine dite Vesci Faventia (“terre fertile”) qui arriva même à frapper sa propre monnaie, et Tájar est lié à un village arabe qu’al-Jatib appela Tarayat, d’où Taxara, Táhara et , finalement, Tájar.

Définitivement conquis en 1497, le village conserve encore une population mauresque puis une tour arabe comme héritage — étouffée maintenant par les maisons – et surtout, le magnifique système d’arrosage de la Vallée Fertile. Où on trouvait avant des mûriers et on filait la soie, on cultive aujourd’hui, surtout, des asperges.

Grenade offre des hôtels et gîtes ruraux de qualité pour vos vacances, logements qui conservent le typisme et la tradition de la zone. Il s’agit de maisons idéales pour se mimétiser avec l’environnement, avec les villages et ses alentours, et profiter de la compagnie et les panoramas de la zone. Dans le village de Huetór Tájar vous pouvez trouver un gîte rural Grenade confortable dans un espace naturel exceptionnel.

Un logement typique d’Andalousie sont les cortijos (fermes). On les trouve dans toutes les régions de la province. Un cortijo offre une ambiance calme et confortable, dans un espace naturel. Normalment ce type de logement offre des activités d’agrotourisme et de tourisme actif: randonnée, promenades à cheval, routes en bicyclette, etc. En définitive, un contact direct avec la nature.

Les gîtes ruraux de Grenade conservent le typisme et la tradition de la zone. Des petits villages blancs avec les tinaos à l’Alpujarra et les toitures en tuile aux zones montagnardes de Baza-Huéscar: El Altiplano. Il s’agit de maisons idéales pour se mimétiser avec l’environnement, avec les villages et ses alentours, et profiter de la compagnie et les panoramas de la zone.

L’ensemble des maisons – grottes de Grenade crée un paysage particulier et beau où la terre rouge contraste avec la blancheur des cheminées et les portes des maisons. Les caractéristiques géologiques de la région de Guadix et El Marquesado, puis de Baza-Huéscar: el Altiplano, avec un terrain facile à excaver, ont donné lieu à la prolifération des maisons – grotte, qui étaient des anciennes demeures, aujourd’hui réhabilitées pour l’exploitation touristique, avec une qualité comparable à un hôtel de trois étoiles.

On peut trouve un gîte rural dans toutes les régions de la province de Granada. Le cortijo est la demeure typique par antonomase en Andalousie, où le visiteur profitera d’une ambiance calme et confortable, dans un espace naturel. Ce type de logement offre des activités d’agrotourisme et de tourisme actif: randonnée, promenades à cheval, routes en bicyclette, etc. En définitive, un contact direct avec la nature pendant votre séjour.